Uno de los grandes nichos de mercado sin duda alguna es la comida y más aun si realizamos una buena planificación y un análisis eficaz para implementar un negocio de este tipo.
No obstante, hoy en día la competencia es muy marcada por lo que nuestra idea de negocio debemos llevarla a otro nivel.
La innovación y la creatividad se ponen en juego para aplicarlas en nuestros proyectos.
Sí, lo sabemos, estamos viviendo una situación alarmante en estos momentos y quizá la vida no sea la misma por muchos años.
Pero precisamente allí radica la iniciativa y creatividad, como por ejemplo un restaurante en Holanda que ha ideado una solución para que los clientes puedan disfrutar de su cena sin perder un ápice de glamour y confort.
Son algunas ideas que ya están en marcha para que las observes, las puedas poner en práctica.
Por qué no mejorarlas o generar ideas similares que sirvan para obtener ingresos y sorprender a tus futuros clientes…
Revisemos esta 15 ideas de negocios rentables e innovadores de comida.
1. Menú del día
Vitalista: es un servicio de menú del día entregado a domicilio o al lugar de trabajo.
La compañía permite elegir entre 4 opciones: ‘estándar’, ‘bajo en calorías’, ‘vegetariano’ o ‘sin gluten’, todo ello supervisado por un nutricionista.
Su fortaleza está en ser producto fresco, elaborado diariamente y que permite a sus usuarios acceder a un nutricionista al que puede consultar sus dudas.
2. Hamburguesas vegetales
Impossible Foods: Esta hamburguesa 100% vegetal y capaz de dejar un rastro de sangre al levantarla tiene por target a los auténticos fans de la carne.
Su fundador declara que su objetivo es ofrecerles la mejor hamburguesa que han probado en su vida.
Impossible Foods produce y comercializa su Impossible Cheeseburger, una hamburguesa y un queso hechos únicamente con vegetales.
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3. Solo pagas por el tiempo que pasas en el lugar
Ziferblat: En este bar-café, pagas por el tiempo que pasas en él.
La comida y la bebida es gratis. Es un restaurante “slow”, los camareros no corren, todo es muy tranquilo.
Una buena idea de negocio donde puedas mantener reuniones informales de trabajo, y al mismo tiempo, comer de un bufet libre y bebida “gratis”.
Pagas sólo por el tiempo consumido.
4. Nuevas experiencias gastronómicas
Tasting Collective: La selección por parte de un experto de cualquier cosa, es una tendencia absolutamente al alza en muchos ámbitos y también en la comida.
Tasting Collective organiza una serie de cenas en grupo donde los participantes tienen la oportunidad de experimentar nuevos platos realizados por Chefs reconocidos.
De esta manera los comensales tienen la oportunidad de probar platos que aún no están en ninguna carta e interactuar con estos chefs y otros amantes de la gastronomía.
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5. Especialistas en ensaladas
La especialidad de Salad and Go son las completas ensaladas, teniendo hasta 48 variedades. También sopas, batidos y productos para el desayuno, donde puedes agregar también carnes de pollo, de res y mariscos.
La misión de este negocio es hacer de la comida rápida algo muy saludable y de equilibrio nutricional.
6. Comida automatizada
¿Qué pasaría si pudieras predecir lo que cada uno de tus clientes va a comprar a continuación?
Imagínate el nivel de personalización que esto desbloquearía. Eso es lo que hace este modelo predictivo y por qué la ciencia de datos cambia las reglas del juego del marketing.
Brightloom, es un software que brinda información práctica que puedes implementar fácilmente, lo que te permite dejar de adivinar y aproveche el aprendizaje automático para indicarte automáticamente a quién dirigirte, qué productos presentar y cuánto ofrecer.
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7. Sostenibilidad proteica
Las galletas de la marca americana Bitty están hechas con harina de grillo y son una alternativa más para ingerir insectos sin darse cuenta.
El producto se vende en tres versiones: naranja y jengibre, chocolate con cardamomo y chips de chocolate.
8. De la granja a la mesa
Esta cadena promueve las verduras y la agricultura de origen local, así, con los acuerdos a los que llegan con los agricultores locales, pueden permitirse unos precios bajos por los menús.
El proceso de desarrollo de recetas de Diginn, siempre implica una conversación entre el chef y el productor sobre lo que realmente van a cocinar y cosechar.
Trabajan uno a uno con 102 agricultores y socios para dar vida a las diferentes recetas que se generan.
9. Snacks con proteínas
Esta startup Six foods, produce Chirps, un snack hecho con judías, arroz y harina de grillo.
Tiene tres veces más proteínas y la mitad de grasa que las patatas fritas, haciéndolos una opción saludable y muy apropiada para deportistas y para aquellos que sufren alergias al gluten.
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10. Nuevos superalimentos
New Frontier Foods: Hace eco de la creciente popularidad de las algas comercializando sus chips Ocean’s Halo.
Sus fundadores afirman que el producto es tan sabroso como las patatas fritas pero mucho más saludable.
Levantaron 2 millones de dólares en su primera ronda de financiación, incluyendo a Jerry Yang, cofundador de Yahoo, entre sus inversores.
11. Como estar en casa
Café Therapy ofrece a sus clientes la posibilidad de sentarse a tomar un café o degustar de algún plato favorito en medio de la tranquilidad, como si estuvieras en casa.
Este local se caracteriza por ofrecer un ambiente de paz, lectura de los periódicos del día, zona wifi y otros rincones de distracción para quienes se encuentran estresados por sus actividades cotidianas del momento.
Por algo se encuentra ubicado en pleno centro de Praga y su slogan, es compre café y salve su vida.
12. El concepto de comida fresca
A pesar de que el restaurante Freshii tiene más de 10 años en el mercado, su modelo de negocio sigue funcionando con muy buena rentabilidad, hoy en día opera en varios países del mundo.
El menú de este negocio está en constante evolución. Los chefs siempre prueban las últimas tendencias y luego buscan formas de llevarlas a los usuarios.
Comer y energizar es el slogan de este negocio que ha crecido exponencialmente debido a su siempre innovadora forma de preparar los alimentos más saludables.
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13. Food truck especializado
Los food truck es una idea de hace muchos años atrás, renovada hace poco con el objetivo de brindar comida rápida a los usuarios.
Pero la idea de este negocio que te compartimos es diferente, ya que se centra en dulces especializados, como lo hace Dinges, que son expertos en wafles de Bélgica, juntamente con una variedad de dulces.
Grandes y chicos degusta una serie de productos innovadores a base de dulces, para todo tipo de paladares.
14. Restaurantes familiares
Cuando escuchamos el término “restaurantes familiares”, no se trata simplemente de una comida cálida.
Tiene que ver con la adaptación de las instalaciones para acomodar tanto a adultos como a niños.
Algunos negocios se posicionan en el giro de restaurantes familiares al consolidar algunas ideas de negocios como: juegos mecánicos, juegos plásticos para niños, máquinas de juego, área para adultos vs. área para niños, entre otros.
Por ejemplo, el famoso restaurante Burger King, comparte áreas de diversión para niños, es más por este concepto que los clientes acuden a comprar sus hamburguesas o especialidades.
15. Lleva tu comida al restaurante
La idea de este negocio es llevar tu comida, tomar asiento, y sencillamente pagas por la bebida o los cafés que consumes.
El restaurante podría por ejemplo “obligar” al cliente que viene con su propia comida a pedir bebida y postre o café.
Es una forma directa de ganar dinero, dado que a los clientes que van sin comida, les sigues cobrando como hasta ahora, y ganas a parte de los clientes que llevan su propio almuerzo y que no quieren comer en la oficina, prefiriendo la opción de una sala más agradable y adaptada para alimentarse.
De esta manera hemos revisado estas 15 ideas de negocios rentables e innovadores en uno de los nichos más beneficiosos en el mundo de los negocios, la comida.
Claro está realizando una planificación adecuada y un estudio de mercado que te permita conocer la situación real de los posibles clientes y sus preferencias.
Consejos prácticos para montar tu negocio de comida
Los siguientes consejos pueden ser útiles a la hora de montar tu negocio de comida, si ya has decidido hacerlo:
1. Ofrecer un concepto claro de lo que deseas implementar
Nunca tratar de imitar lo que otros hacen, es necesario innovar para crear la expectativa, llamar la atención y finalmente ofrecer al cliente una nueva experiencia.
2. La ubicación del local
Es muy importante escoger la ubicación de tu local, para que tenga sentido ofertar tus productos a la mayor cantidad de usuarios posibles.
Pero ten en cuenta también que no siempre la mejor ubicación quiere decir que tendrás éxito, siempre es imprescindible realizar un análisis de mercado.
3. Ponerse en el lugar del cliente
Cuál es la experiencia que ofreceremos al cliente y qué aplaudirá más de nosotros, a parte de la comida, claro está.
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Brindemos clase y estilo, un concepto hogareño, siempre experimentando con lo mejor, rapidez, atención personalizada, presencia, seguridad, decoración del local, distribución del mobiliario, luz, diferentes formas de cobro, entre otros.
4. Determinar el costo real de la comida
Muchos negocios de comida fallan en el aspecto financiero. Es un hecho que la mayoría no mide el costo de sus platillos, y por ello, al final del mes obtiene pérdidas, sin saber de dónde provienen.
Por ello es recomendable antes y después de empezar un negocio, hacer un análisis de costos, para determinar el costo variable de cada platillo, o el costo promedio de consumo.
5. Capacitación permanente
La administración es un punto muy importante, por ello mucho de lo que se aprende en Administración de Empresas, se aplica en el día a día de un restaurante.
Se aplican aspectos como administración de personal (motivación, capacitación, despido, renuncias), administración financiera (costos variables, fijos, totales, flujo de efectivo, capital de trabajo), administración de producción (todo el proceso de elaboración de los platillos), y administración de operaciones (todo el control de las actividades y operaciones diarias del negocio).
Esperamos haber sido un aporte con este material, gracias por tu tiempo, atención y paciencia. Te esperamos en una nueva oportunidad con más información en el mundo de los negocios.
Con información de: Emprendedores / 100 Negocios
